第148章（5 / 5）
又加了几片姜和两段葱。
设定了煲汤时间，等水开后撇掉血沫即可。
等待的间隙，况野开始准备锅包肉。
采买的猪里脊肉品质不错，肉纹理清晰，色泽红润。
况野熟练地将肉切成了厚度均匀的薄片。
“锅包肉的精髓，就是肉片要大，这样吃起来才酥脆可口。”
直播间的网友们不少来自东北地区，表示多年离家就想吃这一口。
接着，况野开始调制面糊。
况野拿出一个大碗，倒入了适量的土豆淀粉。
加入清水后用筷子沿着一个方向搅拌。
面糊逐渐变得浓稠。
况野把切好的肉片放入面糊中，然后戴上了一次性手套。
他用手轻轻抓捏着肉片，确保每一片肉都均匀地裹上面糊。
“咱们开始炸肉了哈。”
说着，况野起锅烧油。
开大火将油烧至七成热。
他夹起一片裹好面糊的肉片，小心翼翼地放入锅中——
“刺啦” 一声，是肉片遇热油开始迅速膨胀的标志。
况野将肉片逐一放入锅中，并不时用筷子轻轻翻动，防止肉片粘连。
随着时间的流逝，肉片表面呈现出釉质的金黄。
况野用漏勺将肉片捞出，控油备用。
“这还不算完，还得复炸。”
况野将锅中油再次加热至九成热。
将之前炸过的肉片再次倒入锅中，进行复炸。
“这次时间要短，十几秒就可以了。”
“这样肉片会更加酥脆。” ↑返回顶部↑
设定了煲汤时间，等水开后撇掉血沫即可。
等待的间隙，况野开始准备锅包肉。
采买的猪里脊肉品质不错，肉纹理清晰，色泽红润。
况野熟练地将肉切成了厚度均匀的薄片。
“锅包肉的精髓，就是肉片要大，这样吃起来才酥脆可口。”
直播间的网友们不少来自东北地区，表示多年离家就想吃这一口。
接着，况野开始调制面糊。
况野拿出一个大碗，倒入了适量的土豆淀粉。
加入清水后用筷子沿着一个方向搅拌。
面糊逐渐变得浓稠。
况野把切好的肉片放入面糊中，然后戴上了一次性手套。
他用手轻轻抓捏着肉片，确保每一片肉都均匀地裹上面糊。
“咱们开始炸肉了哈。”
说着，况野起锅烧油。
开大火将油烧至七成热。
他夹起一片裹好面糊的肉片，小心翼翼地放入锅中——
“刺啦” 一声，是肉片遇热油开始迅速膨胀的标志。
况野将肉片逐一放入锅中，并不时用筷子轻轻翻动，防止肉片粘连。
随着时间的流逝，肉片表面呈现出釉质的金黄。
况野用漏勺将肉片捞出，控油备用。
“这还不算完，还得复炸。”
况野将锅中油再次加热至九成热。
将之前炸过的肉片再次倒入锅中，进行复炸。
“这次时间要短，十几秒就可以了。”
“这样肉片会更加酥脆。” ↑返回顶部↑