第436章（3 / 5）
“面粉不就在你身后的橱柜里？”
“柜子快被你翻出花儿来了。”
沈易橙身形又是一滞，立刻蹲下身子找到了面粉，舀了一碗倒进了面盆里。
况野拿出了新鲜采摘的苦苣菜，已经被沈易橙摘洗的干干净净：
“搞个餐前开胃菜啊家人们。”
说完，将已经沥干水分的苦苣菜放在一旁，又找到一口小煮锅，倒上半锅水开始煮。
等水 “咕嘟咕嘟” 冒起小泡，况野就将苦苣菜整把丢了进去。
苦苣菜的叶片刚碰到沸水就蜷缩起来，深绿色慢慢变成了翠绿色。
况野滴了一滴食用油进去：
“要想叶片保持翠绿，滴食用油进去就行。”
锅里瞬间飘起了淡淡的野菜香。
“焯两分钟差不多，把苦味去了，还能杀菌。”
况野盯着锅里的菜，跟直播间的网友们聊着：
“野生苦苣菜不能生吃，焯水是关键步骤，既能去除草酸，又能避免引起肠胃不适。”
其实大多数开胃凉菜都是这样的做法，用水焯一下口感也会更好。
两分钟一到，况野关火，把苦苣菜捞出来，放进提前准备好的凉白开里 “过凉”，这样能让苦苣菜保持脆嫩口感。
叶片在凉水里肉眼可见地舒展了些。
况野轻轻挤掉水分，放在案板上。
将苦苣菜切成了成小段。
“接下来就是灵魂汁子了。”
况野说到灵魂汁子的时候，沈易橙抬头看了他一眼，面已经和好。
苦苣菜终于迎来了况野的“灵魂汁子”，洗礼一番后，一股清爽的酸香味透了出来。
况野又忙不迭地开始查看大盘鸡的进度。
炖的有模有样，况野倒入了半罐啤酒。
霎时间，锅里翻涌起了一片沾着油光的啤酒花。
啤酒的清爽在挥发的这一刻又深深地融进了鸡肉里。
况野最后放进了宽粉：
“西北的宽粉，可以说口感自成一派。”
“土豆淀粉制作，有嚼劲又挂汁，相对手擀粉，我更喜欢宽粉放在大盘鸡里的口感。”
沈易橙在一旁不动声色地点了点头： ↑返回顶部↑
“柜子快被你翻出花儿来了。”
沈易橙身形又是一滞，立刻蹲下身子找到了面粉，舀了一碗倒进了面盆里。
况野拿出了新鲜采摘的苦苣菜，已经被沈易橙摘洗的干干净净：
“搞个餐前开胃菜啊家人们。”
说完，将已经沥干水分的苦苣菜放在一旁，又找到一口小煮锅，倒上半锅水开始煮。
等水 “咕嘟咕嘟” 冒起小泡，况野就将苦苣菜整把丢了进去。
苦苣菜的叶片刚碰到沸水就蜷缩起来，深绿色慢慢变成了翠绿色。
况野滴了一滴食用油进去：
“要想叶片保持翠绿，滴食用油进去就行。”
锅里瞬间飘起了淡淡的野菜香。
“焯两分钟差不多，把苦味去了，还能杀菌。”
况野盯着锅里的菜，跟直播间的网友们聊着：
“野生苦苣菜不能生吃，焯水是关键步骤，既能去除草酸，又能避免引起肠胃不适。”
其实大多数开胃凉菜都是这样的做法，用水焯一下口感也会更好。
两分钟一到，况野关火，把苦苣菜捞出来，放进提前准备好的凉白开里 “过凉”，这样能让苦苣菜保持脆嫩口感。
叶片在凉水里肉眼可见地舒展了些。
况野轻轻挤掉水分，放在案板上。
将苦苣菜切成了成小段。
“接下来就是灵魂汁子了。”
况野说到灵魂汁子的时候，沈易橙抬头看了他一眼，面已经和好。
苦苣菜终于迎来了况野的“灵魂汁子”，洗礼一番后，一股清爽的酸香味透了出来。
况野又忙不迭地开始查看大盘鸡的进度。
炖的有模有样，况野倒入了半罐啤酒。
霎时间，锅里翻涌起了一片沾着油光的啤酒花。
啤酒的清爽在挥发的这一刻又深深地融进了鸡肉里。
况野最后放进了宽粉：
“西北的宽粉，可以说口感自成一派。”
“土豆淀粉制作，有嚼劲又挂汁，相对手擀粉，我更喜欢宽粉放在大盘鸡里的口感。”
沈易橙在一旁不动声色地点了点头： ↑返回顶部↑