第218章（2 / 3）
全部涂抹好，就将鱼先放在盆里腌制上一段时间，让它入入味儿，做出来的才能更好吃。
在腌制鲈鱼的时候，可以准备第二道菜了，红烧鲤鱼。
鲤鱼的处理方法跟刚才的鲈鱼一样，只是这次不需要切棋盘花刀，普通花刀就可以。
楼远舟这边处理鱼，宋胜这边则是在切葱姜蒜，还切了香菇、冬笋，顺便把一块上好的五花肉也切了切，虽然这刀工比起他们老板要差得远，不过做家常菜自己吃倒也无伤大雅。
“这厨房虽然不是特别大，不过这里的厨具还真挺齐全，大锅也有。”
看着橱柜里面各种各样的锅碗瓢盆，楼远舟不禁感慨着，若是一般家里锅小，鲤鱼可能还要切成两半才能放得下，但是这里有大号的锅，一整条放下去完全没问题。
“嗯……可能是别墅想得比较周到，不用白不用啊楼老板。”
宋胜一边切着葱姜一边附和着，这可不是什么别墅贴心，单纯就是那俩姓萧的特意嘱咐人家备全一点，但是却没有洗碗机，一点也不周到。
鲤鱼切好，就该上锅炸一下了，炸过的鱼再红烧，那吃起来口感好，味道好，绝对是不可少的一个步骤。
给处理好的鲤鱼涂了薄薄的淀粉，这淀粉要涂得少，不能见着大片的白，最好就是薄薄一层，不管是里还是外，全部涂抹均匀就是最好的。
起锅，烧油，刚刚准备好的葱姜蒜和切成片的五花肉全部入锅炒香，没一会儿的工夫，肉香就混着葱姜蒜的香气扑面而来。
这锅里油炸的声音滋滋作响，香味儿一个劲儿地往窗外飘，宋胜甚至觉得有点儿心疼。
这香味儿全都飘到外面去了，血亏！
第315章 【别墅度假区的优点】
楼远舟可不知道宋胜什么心思，他不停地用炒勺翻炒着，很快锅里的葱姜就开始变了颜色，渐渐变得金黄变得闪亮，这时候再把香菇跟冬笋也倒进去，快速地翻炒几下。
空气中的香味儿，一下又变得似乎稍微带着些清新，依然还是不住地往外面飘。
等味道再大了些，直接把油锅里除了油之外的所有东西都捞出来后，将腌制好的鲤鱼小心地放进锅里。
原本已经开始趋于平静的油锅突然又继续滋滋作响，无数的油泡泡鼓起来又消了下去。
因为之前这油锅里已经炸过了葱姜和五花肉，油里早就浸入了香气，用这种油来炸制鲤鱼，别提有多香了。
宋胜就在一旁好奇地看着，比起平常炸肉，这炸鱼的块头可比肉大得多，而且虽然同样都是油炸，可散发出来的香味儿却截然不同，带着鲜香，闻上去心旷神怡，特别想吃。
没用多久，沾着油的那一边鱼皮就炸出了一层薄薄的脆壳，楼远舟又小心翼翼地将鲤鱼翻了个个儿，只见这炸出来的脆壳金灿灿的，带着些油花。
宋胜凑在楼远舟身后，能依稀看见脆壳下的鱼肉泛着白色，一看就格外鲜嫩，光是闻着味道，看着鱼，仿佛已经可以想象出来这要是吃上一口，到底要有多香。
楼远舟看着锅里的鱼两边都已经炸出薄薄的脆壳，单手端起锅把一部分热油倒了出来后，又在锅里加了料酒、酱油以及能完全没过整条鱼的热水，再来些味精、糖和盐，盖上锅盖，开始炖煮。
其实这个时候锅里的香味儿已经很是浓郁，鱼肉的鲜美已经能够很好地展现，不过显然，楼远舟有办法让鲤鱼一会儿变得更加好吃。
这边的鲤鱼入锅开炖了，刚才的鲈鱼也腌制完毕。
楼远舟拿起腌制好的鲈鱼简单冲洗了下放入锅中，冷水入锅，葱姜也一起放进去，直接开大火将冷水烧开后，再换成小火，盖上锅盖开始焖煮。
因为今天做的是清炖鱼汤，所以不需要用油再将鱼煎制，也不需要其他的调料，吃的就是那么一口鱼的新鲜。
眼下，需要耗费时间炖煮的两条鱼都已经下了锅，最后的糖醋鱼片也可以开始做了。
糖醋鱼用的是一条大黑鱼，因为是鱼片，所以相对来说鱼处理起来要稍微麻烦一些。
先切掉鱼头，去掉鱼尾，之后用菜刀将整条鱼横向一切为二，再沿着鱼骨将整块骨头顺势切下，之后将切下来的两侧中的鱼排部分切出，鱼肉部分则切成厚薄均匀的鱼片。 ↑返回顶部↑
在腌制鲈鱼的时候，可以准备第二道菜了，红烧鲤鱼。
鲤鱼的处理方法跟刚才的鲈鱼一样，只是这次不需要切棋盘花刀，普通花刀就可以。
楼远舟这边处理鱼，宋胜这边则是在切葱姜蒜，还切了香菇、冬笋，顺便把一块上好的五花肉也切了切，虽然这刀工比起他们老板要差得远，不过做家常菜自己吃倒也无伤大雅。
“这厨房虽然不是特别大，不过这里的厨具还真挺齐全，大锅也有。”
看着橱柜里面各种各样的锅碗瓢盆，楼远舟不禁感慨着，若是一般家里锅小，鲤鱼可能还要切成两半才能放得下，但是这里有大号的锅，一整条放下去完全没问题。
“嗯……可能是别墅想得比较周到，不用白不用啊楼老板。”
宋胜一边切着葱姜一边附和着，这可不是什么别墅贴心，单纯就是那俩姓萧的特意嘱咐人家备全一点，但是却没有洗碗机，一点也不周到。
鲤鱼切好，就该上锅炸一下了，炸过的鱼再红烧，那吃起来口感好，味道好，绝对是不可少的一个步骤。
给处理好的鲤鱼涂了薄薄的淀粉，这淀粉要涂得少，不能见着大片的白，最好就是薄薄一层，不管是里还是外，全部涂抹均匀就是最好的。
起锅，烧油，刚刚准备好的葱姜蒜和切成片的五花肉全部入锅炒香，没一会儿的工夫，肉香就混着葱姜蒜的香气扑面而来。
这锅里油炸的声音滋滋作响，香味儿一个劲儿地往窗外飘，宋胜甚至觉得有点儿心疼。
这香味儿全都飘到外面去了，血亏！
第315章 【别墅度假区的优点】
楼远舟可不知道宋胜什么心思，他不停地用炒勺翻炒着，很快锅里的葱姜就开始变了颜色，渐渐变得金黄变得闪亮，这时候再把香菇跟冬笋也倒进去，快速地翻炒几下。
空气中的香味儿，一下又变得似乎稍微带着些清新，依然还是不住地往外面飘。
等味道再大了些，直接把油锅里除了油之外的所有东西都捞出来后，将腌制好的鲤鱼小心地放进锅里。
原本已经开始趋于平静的油锅突然又继续滋滋作响，无数的油泡泡鼓起来又消了下去。
因为之前这油锅里已经炸过了葱姜和五花肉，油里早就浸入了香气，用这种油来炸制鲤鱼，别提有多香了。
宋胜就在一旁好奇地看着，比起平常炸肉，这炸鱼的块头可比肉大得多，而且虽然同样都是油炸，可散发出来的香味儿却截然不同，带着鲜香，闻上去心旷神怡，特别想吃。
没用多久，沾着油的那一边鱼皮就炸出了一层薄薄的脆壳，楼远舟又小心翼翼地将鲤鱼翻了个个儿，只见这炸出来的脆壳金灿灿的，带着些油花。
宋胜凑在楼远舟身后，能依稀看见脆壳下的鱼肉泛着白色，一看就格外鲜嫩，光是闻着味道，看着鱼，仿佛已经可以想象出来这要是吃上一口，到底要有多香。
楼远舟看着锅里的鱼两边都已经炸出薄薄的脆壳，单手端起锅把一部分热油倒了出来后，又在锅里加了料酒、酱油以及能完全没过整条鱼的热水，再来些味精、糖和盐，盖上锅盖，开始炖煮。
其实这个时候锅里的香味儿已经很是浓郁，鱼肉的鲜美已经能够很好地展现，不过显然，楼远舟有办法让鲤鱼一会儿变得更加好吃。
这边的鲤鱼入锅开炖了，刚才的鲈鱼也腌制完毕。
楼远舟拿起腌制好的鲈鱼简单冲洗了下放入锅中，冷水入锅，葱姜也一起放进去，直接开大火将冷水烧开后，再换成小火，盖上锅盖开始焖煮。
因为今天做的是清炖鱼汤，所以不需要用油再将鱼煎制，也不需要其他的调料，吃的就是那么一口鱼的新鲜。
眼下，需要耗费时间炖煮的两条鱼都已经下了锅，最后的糖醋鱼片也可以开始做了。
糖醋鱼用的是一条大黑鱼，因为是鱼片，所以相对来说鱼处理起来要稍微麻烦一些。
先切掉鱼头，去掉鱼尾，之后用菜刀将整条鱼横向一切为二，再沿着鱼骨将整块骨头顺势切下，之后将切下来的两侧中的鱼排部分切出，鱼肉部分则切成厚薄均匀的鱼片。 ↑返回顶部↑