第40章 当厨神的第四十天 当厨神的第（6 / 8）
茶壶是保温的，汤底倒出来冒着热气，淋过刺身后，颜色变化的很快，从晶莹剔透转变为了白色，荷叶被汤水推动，带动着那些小河豚也都跟着游动了起来。
娟娟热气下。
刚才还平平无奇的餐盘，一下子仿佛从画上走了下来，有了灵魂。
细小的河豚在水里起起伏伏，花朵沉浸在池水里。
清如水的汤底如明镜一般，微风吹过，好一派江南美景图。
“请用。”
严时语做了个请的手势。
众人这才回过神来，纷纷动筷子。
林东鹏夹了一朵鲜花送入嘴里，他起初还担心鱼肉熟了，但是没味道，可在吃进嘴里咀嚼的时候，他震惊了。
这鱼肉吃起来居然格外的甘甜，还带着脆感。
尤其是外面保留的那层鱼皮，胶质感很黏，蒜瓣肉在嘴里化开，汤水很清很轻，轻到像迎面吹过来一阵风，像是秋日雨后森林中淡淡湿润的空气，带着草木香味。
突然，他好像吃到了什么，咬了一口，才发现，居然是那滑溜溜的小河豚，因为在汤底里煮烂了，白萝卜入口即化，又隐约带着点儿霜冷的味道。
“为什么，为什么能够入味？”
林东鹏放下筷子，又夹了一朵刺身，难以置信地看向严时语，问道。
“你摘下一片花瓣仔细看。”
章平直似乎发现了什么，他以筷尖取下一片鱼肉，摆在盘里，用筷子轻轻一拨，细如毫毛似的一层层鱼肉像是花瓣一样舒展开。
看似只有一片，实则是好些片薄如蝉翼的鱼片，因为末端处没有切断，加上太薄，若是不仔细看，根本看不出来，就连牙齿、舌头也都被欺骗了过去，以为只有一片。
林东鹏小心翼翼地摘下一片，在眼前一看，嘴巴大张，无法说。
这一片薄得就像是鸡蛋壳里面那层薄膜。
林东鹏很难相信，这么好这么厉害的刀工，居然是在刚才刷刷几下子搞出来的。
他看向严时语，问道：“你这，真的不是少林寺里出来的？”
这特么科学吗？！！！
主持人特地取了一朵放在摄影机前面，可以高清拍摄。
他想数一下这一片鱼肉到底有多少片，可他还没数清楚，肉就被他不小心弄烂了。
这鱼肉太嫩，太薄了。
“怪不得你等到刚才才淋高汤。”
费明扬这下都明白了。
这么嫩这么薄的鱼肉，的确不能提前淋高汤，即便高汤的温度不高，也会把鱼肉烫老了，大失风味儿。
而这道菜的秘诀就在于鱼肉本身的鲜嫩。
高汤高温一烫，肉就能吃了，而且是最佳赏味时期。 ↑返回顶部↑
娟娟热气下。
刚才还平平无奇的餐盘，一下子仿佛从画上走了下来，有了灵魂。
细小的河豚在水里起起伏伏，花朵沉浸在池水里。
清如水的汤底如明镜一般，微风吹过，好一派江南美景图。
“请用。”
严时语做了个请的手势。
众人这才回过神来，纷纷动筷子。
林东鹏夹了一朵鲜花送入嘴里，他起初还担心鱼肉熟了，但是没味道，可在吃进嘴里咀嚼的时候，他震惊了。
这鱼肉吃起来居然格外的甘甜，还带着脆感。
尤其是外面保留的那层鱼皮，胶质感很黏，蒜瓣肉在嘴里化开，汤水很清很轻，轻到像迎面吹过来一阵风，像是秋日雨后森林中淡淡湿润的空气，带着草木香味。
突然，他好像吃到了什么，咬了一口，才发现，居然是那滑溜溜的小河豚，因为在汤底里煮烂了，白萝卜入口即化，又隐约带着点儿霜冷的味道。
“为什么，为什么能够入味？”
林东鹏放下筷子，又夹了一朵刺身，难以置信地看向严时语，问道。
“你摘下一片花瓣仔细看。”
章平直似乎发现了什么，他以筷尖取下一片鱼肉，摆在盘里，用筷子轻轻一拨，细如毫毛似的一层层鱼肉像是花瓣一样舒展开。
看似只有一片，实则是好些片薄如蝉翼的鱼片，因为末端处没有切断，加上太薄，若是不仔细看，根本看不出来，就连牙齿、舌头也都被欺骗了过去，以为只有一片。
林东鹏小心翼翼地摘下一片，在眼前一看，嘴巴大张，无法说。
这一片薄得就像是鸡蛋壳里面那层薄膜。
林东鹏很难相信，这么好这么厉害的刀工，居然是在刚才刷刷几下子搞出来的。
他看向严时语，问道：“你这，真的不是少林寺里出来的？”
这特么科学吗？！！！
主持人特地取了一朵放在摄影机前面，可以高清拍摄。
他想数一下这一片鱼肉到底有多少片，可他还没数清楚，肉就被他不小心弄烂了。
这鱼肉太嫩，太薄了。
“怪不得你等到刚才才淋高汤。”
费明扬这下都明白了。
这么嫩这么薄的鱼肉，的确不能提前淋高汤，即便高汤的温度不高，也会把鱼肉烫老了，大失风味儿。
而这道菜的秘诀就在于鱼肉本身的鲜嫩。
高汤高温一烫，肉就能吃了，而且是最佳赏味时期。 ↑返回顶部↑