第四十八章酱菜成（2 / 3）
姜初月一听，第一印象觉得那应该是鸡腿菇，但没有亲眼看到也不能确定。
她就让虎子见到后采了给她看看再说。
或者是带她去看看。
若是鸡腿菇的话，那就太好了。
鸡腿菇鲜美可口，菌质细嫩，要是用来做菌油的话，想必更是一番鲜美的风味。
只是，姜初月现在心思在她的酱菜上。
因为今日顾朗没有来拿早食，姜初月让虎子将她准备好的早食送去了顾朗那边。
回到家后，姜初月就看到院子里摆着两个大的簸箕，上面正晒着昨日揉好的菜。
因为加了盐巴一起揉了，全部都收了水，虽然还没有经过日光暴晒，现在已经开始卷曲了。
姜星见姜初月和姜薇回来了，忙跑到姜初月面前，“大姐，你做的这个酱菜真好吃，今早我和娘已经吃过啦，有这个当小菜，娘多吃了一大碗粥呢！”
姜初月听了后伸手抚额，“星姐儿，这个还不是酱菜……”
“可是已经很好吃了！”姜星道。
姜薇便伸手捡了一小块卷曲的萝卜放进了嘴里。
“嗯，大姐，真的可以吃了，焯水后用盐巴一揉一点萝卜的味儿都没有了。”姜薇也道。
“哎，你们这么急做什么，等我做成了真正的酱菜，你们估计每餐都能多吃一大碗了。”姜初月笑道。
到了傍晚的时候，姜初月一家人都吃完了晚食了，她也开始制作真正的酱菜了。
所谓“酱菜”并非是一道菜，只是一个称呼而已，做法也不一样，也没有统一的步骤，对食材和调味料也没有特别的规定。
姜初月已经烧了热水，然后将已经晒的七八分干的菜放进热水中过了一遍。
然后将过了热水的菜又放进了一个大木盆里，因为晒干了后原本两大盆也只剩下一大盆了。
姜初月先倒进了小半桶用茅草菇，野鸡骨架和野兔骨架再加上腌制的野猪骨熬成的高汤到大木盆中。
然后用擀面杖充分的搅拌一遍，再倒入昨晚就准备好的各种调味料 ，最后从酱缸里出了一小木盆豆酱出来一起倒入进去。
接下来，姜初月就用手用力的揉。
揉累了就换姜薇来。
如此揉了一刻钟后，姜初月和姜薇将揉好的酱菜倒入了清洗好的大缸里，用油纸封住了。
其实在她们揉制的时候酱香已经散发出来了，姜星就嚷嚷着要吃了，但姜初月希望等明早再给她吃。
姜星十分失望。
“来，星姐儿，你要是实在馋的慌，我这手上还沾了一些豆酱，给你舔舔。”姜薇打趣她。
姜星撅着嘴瞪了姜薇一眼。
第二日一大早，江南村的窑场主人就将姜初月订的一批坛子给送了过来。
姜初月正愁今日借来的坛子不够，装了菌油就没法装酱菜，没想到瞌睡上来了就有人递枕头了。 ↑返回顶部↑
她就让虎子见到后采了给她看看再说。
或者是带她去看看。
若是鸡腿菇的话，那就太好了。
鸡腿菇鲜美可口，菌质细嫩，要是用来做菌油的话，想必更是一番鲜美的风味。
只是，姜初月现在心思在她的酱菜上。
因为今日顾朗没有来拿早食，姜初月让虎子将她准备好的早食送去了顾朗那边。
回到家后，姜初月就看到院子里摆着两个大的簸箕，上面正晒着昨日揉好的菜。
因为加了盐巴一起揉了，全部都收了水，虽然还没有经过日光暴晒，现在已经开始卷曲了。
姜星见姜初月和姜薇回来了，忙跑到姜初月面前，“大姐，你做的这个酱菜真好吃，今早我和娘已经吃过啦，有这个当小菜，娘多吃了一大碗粥呢！”
姜初月听了后伸手抚额，“星姐儿，这个还不是酱菜……”
“可是已经很好吃了！”姜星道。
姜薇便伸手捡了一小块卷曲的萝卜放进了嘴里。
“嗯，大姐，真的可以吃了，焯水后用盐巴一揉一点萝卜的味儿都没有了。”姜薇也道。
“哎，你们这么急做什么，等我做成了真正的酱菜，你们估计每餐都能多吃一大碗了。”姜初月笑道。
到了傍晚的时候，姜初月一家人都吃完了晚食了，她也开始制作真正的酱菜了。
所谓“酱菜”并非是一道菜，只是一个称呼而已，做法也不一样，也没有统一的步骤，对食材和调味料也没有特别的规定。
姜初月已经烧了热水，然后将已经晒的七八分干的菜放进热水中过了一遍。
然后将过了热水的菜又放进了一个大木盆里，因为晒干了后原本两大盆也只剩下一大盆了。
姜初月先倒进了小半桶用茅草菇，野鸡骨架和野兔骨架再加上腌制的野猪骨熬成的高汤到大木盆中。
然后用擀面杖充分的搅拌一遍，再倒入昨晚就准备好的各种调味料 ，最后从酱缸里出了一小木盆豆酱出来一起倒入进去。
接下来，姜初月就用手用力的揉。
揉累了就换姜薇来。
如此揉了一刻钟后，姜初月和姜薇将揉好的酱菜倒入了清洗好的大缸里，用油纸封住了。
其实在她们揉制的时候酱香已经散发出来了，姜星就嚷嚷着要吃了，但姜初月希望等明早再给她吃。
姜星十分失望。
“来，星姐儿，你要是实在馋的慌，我这手上还沾了一些豆酱，给你舔舔。”姜薇打趣她。
姜星撅着嘴瞪了姜薇一眼。
第二日一大早，江南村的窑场主人就将姜初月订的一批坛子给送了过来。
姜初月正愁今日借来的坛子不够，装了菌油就没法装酱菜，没想到瞌睡上来了就有人递枕头了。 ↑返回顶部↑