不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1072节（2 / 4）
“行啊，下次回去就跟表舅说说，要是景区人多，他甚至可以在景区里面卖烧饼夹菜，吃的人应该不少。”
想想爬山累得气喘吁吁，突然有个烧饼摊，各种煎蛋火腿肠都可以夹，估计很多人都会买一个补充体力。
面糊二次发酵完成，林旭便放在厨房的灶台上，上楼休息。
第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。
这一次就得用全麦面粉了。
只用黑麦面粉，做出来的面包酸味太重，口感也差。
所以要掺一些全麦面粉，中和一下口味和酸味，同时增加一些耐嚼性。
林旭换了个大点的盆，往里面加入了全麦粉，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。
接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。
等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，口感更好，同时更耐储藏。
“感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”
沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。
林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出来，对沈佳悦说道：
“等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加口感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”
吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的人，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。
时间一长，自然也就瘦了。
不过主食吃这个，肉蛋奶的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。
“还放红糖？那这列巴是甜味的吗？”
林明摇了摇头：
“不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”
说完，他对沈佳悦说道：
“宝宝你上楼跳操吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”
有这么配合的乖宝宝，自然要把光头饼做好啊。
沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光头饼的面团。
和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋性。
筋性越低，口感就越松软。
早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛奶，准备热一下，再煎两个鸡蛋和肉肠，切两块酸黄瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黄瓜配肉肠和煎蛋，再加上俄罗斯光头饼，不够吃了再来两片吐司，完美。 ↑返回顶部↑
想想爬山累得气喘吁吁，突然有个烧饼摊，各种煎蛋火腿肠都可以夹，估计很多人都会买一个补充体力。
面糊二次发酵完成，林旭便放在厨房的灶台上，上楼休息。
第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。
这一次就得用全麦面粉了。
只用黑麦面粉，做出来的面包酸味太重，口感也差。
所以要掺一些全麦面粉，中和一下口味和酸味，同时增加一些耐嚼性。
林旭换了个大点的盆，往里面加入了全麦粉，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。
接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。
等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，口感更好，同时更耐储藏。
“感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”
沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。
林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出来，对沈佳悦说道：
“等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加口感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”
吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的人，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。
时间一长，自然也就瘦了。
不过主食吃这个，肉蛋奶的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。
“还放红糖？那这列巴是甜味的吗？”
林明摇了摇头：
“不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”
说完，他对沈佳悦说道：
“宝宝你上楼跳操吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”
有这么配合的乖宝宝，自然要把光头饼做好啊。
沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光头饼的面团。
和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋性。
筋性越低，口感就越松软。
早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛奶，准备热一下，再煎两个鸡蛋和肉肠，切两块酸黄瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黄瓜配肉肠和煎蛋，再加上俄罗斯光头饼，不够吃了再来两片吐司，完美。 ↑返回顶部↑