不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1130节（2 / 4）
大家聊了一会儿，林旭拿着手机联系了一下老妈：
“妈你们到哪了？还有多久才能到店里？”
“刚过进京检查站，大概一小时左右就能到店门口。”
“行，那我提前把饭菜准备好，你跟我爸还有二舅有啥想吃的没？我这会儿不忙，可以给你们做。”
陈美娟也没跟自己儿子客气：
“吃辣一点的菜就行，都饿了，路上想买点东西吃来着，但服务区的饭菜太一般，买个烧饼还是凉的，都没咋吃。”
辣的？
林旭当即想起了刚获得不就的沾益辣子鸡，既然要吃辣的，那就把辣子鸡做出来吧，据说一盘菜能下一锅米饭，也不知道真假，今天就用老爸老妈和二舅做个试验吧，看这道菜到底能有多下饭。
一旁，沈国富听到电话内容，脸上满是惊喜。
什么？
亲家来了？
那今晚，咱老沈这不又可以痛痛快快的喝酒吃肉了嘛！
第六百二十二章 各种“致死量”汇聚而成的无上美味——沾益辣子鸡！
做沾益辣子鸡是需要时间的。
所以挂断电话，林旭便去厨房准备了。
而谢保民和崔清远以及老黄两口子原本要回去的，但一听说林旭的父母来了，全都留下来，准备打个招呼再走。
只有老沈在惦记吃的，他小声冲老谢问道：
“谢师傅，沾益辣子鸡是什么菜啊？好吃吗？”
谢保民说道：
“跟贵州辣子鸡差不多，都是先把糍粑辣椒炒出红油，炒香，再把腌好的鸡块倒进锅里翻炒，菜很好吃，尤其是对喜欢吃辣的人来说，随便舀一小勺汤汁就能吃一大碗米饭。”
这么厉害吗？
老沈一下子来了兴趣，打算等会儿做好了尝尝味道。
厨房里，林旭拿着一只肥一点的走地鸡收拾干净，随即用菜刀剁成比麻将略小的块。
鸡块越大越不容易腌透，烹制的时候也不容易炖熟，所以块要小一些，这样吃着才美味过瘾。
剁好的鸡块放进盆里，往里面放入切好的葱姜，接着再加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、米酒等调味品，搅拌均匀放入冰箱冷藏室，开始腌制。
之所以放米酒，是为了去除鸡肉的异味，让香味更加浓郁。
接着，开始准备糍粑辣椒。
沾益辣子鸡，对于糍粑辣椒的用量有明确要求。
首先是干辣椒，最低要达到鸡肉重量的五分之一，而生姜和大蒜，要分别达到鸡肉的十分之一。
用鸡肉来衡量配料的多少，是这道菜制作的一大特点，也是最终能呈现出香辣味儿的关键所在。 ↑返回顶部↑
“妈你们到哪了？还有多久才能到店里？”
“刚过进京检查站，大概一小时左右就能到店门口。”
“行，那我提前把饭菜准备好，你跟我爸还有二舅有啥想吃的没？我这会儿不忙，可以给你们做。”
陈美娟也没跟自己儿子客气：
“吃辣一点的菜就行，都饿了，路上想买点东西吃来着，但服务区的饭菜太一般，买个烧饼还是凉的，都没咋吃。”
辣的？
林旭当即想起了刚获得不就的沾益辣子鸡，既然要吃辣的，那就把辣子鸡做出来吧，据说一盘菜能下一锅米饭，也不知道真假，今天就用老爸老妈和二舅做个试验吧，看这道菜到底能有多下饭。
一旁，沈国富听到电话内容，脸上满是惊喜。
什么？
亲家来了？
那今晚，咱老沈这不又可以痛痛快快的喝酒吃肉了嘛！
第六百二十二章 各种“致死量”汇聚而成的无上美味——沾益辣子鸡！
做沾益辣子鸡是需要时间的。
所以挂断电话，林旭便去厨房准备了。
而谢保民和崔清远以及老黄两口子原本要回去的，但一听说林旭的父母来了，全都留下来，准备打个招呼再走。
只有老沈在惦记吃的，他小声冲老谢问道：
“谢师傅，沾益辣子鸡是什么菜啊？好吃吗？”
谢保民说道：
“跟贵州辣子鸡差不多，都是先把糍粑辣椒炒出红油，炒香，再把腌好的鸡块倒进锅里翻炒，菜很好吃，尤其是对喜欢吃辣的人来说，随便舀一小勺汤汁就能吃一大碗米饭。”
这么厉害吗？
老沈一下子来了兴趣，打算等会儿做好了尝尝味道。
厨房里，林旭拿着一只肥一点的走地鸡收拾干净，随即用菜刀剁成比麻将略小的块。
鸡块越大越不容易腌透，烹制的时候也不容易炖熟，所以块要小一些，这样吃着才美味过瘾。
剁好的鸡块放进盆里，往里面放入切好的葱姜，接着再加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、米酒等调味品，搅拌均匀放入冰箱冷藏室，开始腌制。
之所以放米酒，是为了去除鸡肉的异味，让香味更加浓郁。
接着，开始准备糍粑辣椒。
沾益辣子鸡，对于糍粑辣椒的用量有明确要求。
首先是干辣椒，最低要达到鸡肉重量的五分之一，而生姜和大蒜，要分别达到鸡肉的十分之一。
用鸡肉来衡量配料的多少，是这道菜制作的一大特点，也是最终能呈现出香辣味儿的关键所在。 ↑返回顶部↑