不装了，我是厨神我摊牌了！ 第566节（1 / 4）
开始制作。
先把两种水油皮擀成宽十厘米长二十厘米的长方形面片，接着将油酥也擀成同样大小，再从中间一分为二。
一半放在粉色水油皮上，另一半放在淡绿色水油皮上。
将水油皮各自对折，将油酥包裹起来。
裹的时候顺便用擀面杖把四周的边擀一下，防止油酥从面团中渗出。
接着将两头分别向中间对折，再顺着中间对折一下，用擀面杖重新擀成长方形面片，擀好后重新对折，然后放在保鲜膜下面进行松弛。
两个面团全都对折好，将冷库中晾着的南瓜馅端出来。
这会儿南瓜馅已经不烫手了，用手搓成一个个三十克左右的圆球。
搓好后摆在托盘上，盖上保鲜膜，继续放进冷库中进行降温。
厨房外面，沈宝宝坐在卡座上吃了两个荷花酥之后，觉得有些腻了，便让车仔去小厨房里盛了点上午炒的板栗，一边剥一边吃着。
自从有了炒板栗专用的石子后，店里几乎每天都会炒一锅板栗或者腰果等坚果类零食。
“车仔，旭宝在厨房忙啥呢？”
“老板在准备做南瓜馅的绣球酥呢，为了搭配那些浅粉色面团，他还特意和了一些淡绿色的，我也不知道绣球酥是啥玩意儿，正等着吃呢。”
绣球酥？
今天拿到热搜第一，旭宝这是准备开挂吗？
“唉，摊上这样的老公，何时才能瘦下去哇！”
沈宝宝一声长叹，眼神中满是幸福的惆怅。
正拿着板栗吃的曾晓琪和窦雯静，突然从热乎乎的板栗中吃到了浓烈的柠檬味儿。
连老板娘也开始凡尔赛了啊。
这日子可如何是好？
厨房里。
林旭把面片反复对折擀制了几次，最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。
面片越厚，绣球的效果就越明显。
擀好将冷却下来的南瓜馅端过来，开始制作。
先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。
将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。
淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。
接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。
再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。
就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。 ↑返回顶部↑
先把两种水油皮擀成宽十厘米长二十厘米的长方形面片，接着将油酥也擀成同样大小，再从中间一分为二。
一半放在粉色水油皮上，另一半放在淡绿色水油皮上。
将水油皮各自对折，将油酥包裹起来。
裹的时候顺便用擀面杖把四周的边擀一下，防止油酥从面团中渗出。
接着将两头分别向中间对折，再顺着中间对折一下，用擀面杖重新擀成长方形面片，擀好后重新对折，然后放在保鲜膜下面进行松弛。
两个面团全都对折好，将冷库中晾着的南瓜馅端出来。
这会儿南瓜馅已经不烫手了，用手搓成一个个三十克左右的圆球。
搓好后摆在托盘上，盖上保鲜膜，继续放进冷库中进行降温。
厨房外面，沈宝宝坐在卡座上吃了两个荷花酥之后，觉得有些腻了，便让车仔去小厨房里盛了点上午炒的板栗，一边剥一边吃着。
自从有了炒板栗专用的石子后，店里几乎每天都会炒一锅板栗或者腰果等坚果类零食。
“车仔，旭宝在厨房忙啥呢？”
“老板在准备做南瓜馅的绣球酥呢，为了搭配那些浅粉色面团，他还特意和了一些淡绿色的，我也不知道绣球酥是啥玩意儿，正等着吃呢。”
绣球酥？
今天拿到热搜第一，旭宝这是准备开挂吗？
“唉，摊上这样的老公，何时才能瘦下去哇！”
沈宝宝一声长叹，眼神中满是幸福的惆怅。
正拿着板栗吃的曾晓琪和窦雯静，突然从热乎乎的板栗中吃到了浓烈的柠檬味儿。
连老板娘也开始凡尔赛了啊。
这日子可如何是好？
厨房里。
林旭把面片反复对折擀制了几次，最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。
面片越厚，绣球的效果就越明显。
擀好将冷却下来的南瓜馅端过来，开始制作。
先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。
将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。
淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。
接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。
再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。
就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。 ↑返回顶部↑