不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1110节（2 / 4）
“都做熟的话，还能是熊掌味儿吗？”
林旭提着牛肉晃了晃：
“其它配料都是熟的，但牛肉馅得是生的，这样混合在一起进行蒸制，味道才好。”
“唔，原来是这样……那这虾仁是做什么用的？”
“调馅时拍成泥，当馅料的粘合剂用的。”
陈燕看了看，也问了个问题：
“要是没有牛肉，可以用别的肉代替吗？”
“可以用鹿肉，这道菜需要用纤维比较粗的肉来做，这样才能模仿出熊肉的质感，不过家庭做的话，不需要这么麻烦，随便找一块冬瓜也能做成。”
沈佳悦和陈燕对视一眼，有些不敢相信：
“冬瓜也行？这不是开玩笑吧？”
林旭说道：
“没开玩笑，不信，我现在就可以做出来……”
第六百一十一章 蔡森爷爷：你们怎么能吃保护动物呢，这是犯法的啊！
见林旭要做冬瓜版的赛熊掌，陈燕赶紧给几台相机换上新的储存卡，准备拍摄。
这可是得拍下来，哪怕正片里剪辑不下呢，也能作为彩蛋单独发出来，网友们肯定会非常喜欢。
很快，林旭就拿来了一块冬瓜。
他开始动手的时候，沈佳悦问道：
“这个难做吗？”
“倒是不难，把冬瓜雕刻成熊掌的造型，里面填满肉馅，先炸再煨，最后大火收汁，这就算做好了。”
从林旭的角度来看，难度是完全不大的，除了赛熊掌之外，素东坡肉也能用这种方法制作，只不过需要把肉馅换成香菇丁做成的馅料。
但林旭觉得不难，不代表别人也能轻松做出来。
他看着沈佳悦说道：
“这道菜对刀工的要求有点高，你就别学了，免得伤到手。”
“喔……那好啵。”
陈燕看了表妹一眼：
“你别听到简单就来劲好不好？妹夫说的简单，也只是相对于他那个级别的厨师而言，你还是乖乖的跟我学做黑芝麻糊吧。”
“切，用汤圆煮糊糊还好意思说。”
林旭把冬瓜放在案板上，开始制作。
先把冬瓜皮去掉，再用菜刀慢慢将熊掌的轮廓切出来，然后进行细致的改刀，让冬瓜看起来就像个掌心向下倒扣着的熊掌。
正面雕刻好，再翻过来，将熊掌的掌心挖空。 ↑返回顶部↑
林旭提着牛肉晃了晃：
“其它配料都是熟的，但牛肉馅得是生的，这样混合在一起进行蒸制，味道才好。”
“唔，原来是这样……那这虾仁是做什么用的？”
“调馅时拍成泥，当馅料的粘合剂用的。”
陈燕看了看，也问了个问题：
“要是没有牛肉，可以用别的肉代替吗？”
“可以用鹿肉，这道菜需要用纤维比较粗的肉来做，这样才能模仿出熊肉的质感，不过家庭做的话，不需要这么麻烦，随便找一块冬瓜也能做成。”
沈佳悦和陈燕对视一眼，有些不敢相信：
“冬瓜也行？这不是开玩笑吧？”
林旭说道：
“没开玩笑，不信，我现在就可以做出来……”
第六百一十一章 蔡森爷爷：你们怎么能吃保护动物呢，这是犯法的啊！
见林旭要做冬瓜版的赛熊掌，陈燕赶紧给几台相机换上新的储存卡，准备拍摄。
这可是得拍下来，哪怕正片里剪辑不下呢，也能作为彩蛋单独发出来，网友们肯定会非常喜欢。
很快，林旭就拿来了一块冬瓜。
他开始动手的时候，沈佳悦问道：
“这个难做吗？”
“倒是不难，把冬瓜雕刻成熊掌的造型，里面填满肉馅，先炸再煨，最后大火收汁，这就算做好了。”
从林旭的角度来看，难度是完全不大的，除了赛熊掌之外，素东坡肉也能用这种方法制作，只不过需要把肉馅换成香菇丁做成的馅料。
但林旭觉得不难，不代表别人也能轻松做出来。
他看着沈佳悦说道：
“这道菜对刀工的要求有点高，你就别学了，免得伤到手。”
“喔……那好啵。”
陈燕看了表妹一眼：
“你别听到简单就来劲好不好？妹夫说的简单，也只是相对于他那个级别的厨师而言，你还是乖乖的跟我学做黑芝麻糊吧。”
“切，用汤圆煮糊糊还好意思说。”
林旭把冬瓜放在案板上，开始制作。
先把冬瓜皮去掉，再用菜刀慢慢将熊掌的轮廓切出来，然后进行细致的改刀，让冬瓜看起来就像个掌心向下倒扣着的熊掌。
正面雕刻好，再翻过来，将熊掌的掌心挖空。 ↑返回顶部↑